豚タンを塩タンにしたけれども下処理を失敗した。

私は塩味が好きなんで何でも塩ダレとか塩味のみにしてしまうんですが、タンとか肝とか、臭みがきついんですよね。すっかり忘れてました。臭みを十分取らなかったので食欲の落ちる一品ができてしまった。悲しい。

検索してみたら、味噌漬けのほうが初心者向けだったようです。
豚タン のレシピ 　cookpad

結局にんにくとレッドチリの色でごまかしたの図

普段何気なくお店で塩ダレで焼肉頼んでましたけど、いざ自分で作るとなると上級者向けなのねと思いました。

内臓の下ごしらえ：公益財団法人 日本食肉消費総合センター

後日。

ゆでた三つ葉とかつお節、ごま油であえて食べました。